GLASWERK

2-gangen verrassingslunchmenu mét verse friet, 21,00 p.p.
3-gangen verrassingslunchmenu mét verse friet, 27,00 p.p.

alle klein werk gerechten van onze avondkaart zijn overdag gewoon te bestellen!
nog zin in een dessertje? dat kan natuurlijk ook, zie de avondkaart.

GLASWERK pastramisandwich: gepekelde runderborst, savoramayo, zuurkool en augurk 13
gegrild brood met burrata, rode biet en truffelcrème fraîche 13
coeur de boeuf "tonnato": met tonijn, kappertjes, pijnboompit en zuring 13
salade met perzik, délice de bourgogne, rode uiencompote en pecannoot 13
salade tagliata di manzo: dungesneden gegrild rundvlees, parmezaan en rucola 15
dubbel getrokken heldere ossenstaartsoep met klassiek garnituur en mini profiteroles 7,5
twaalfuurtje: pasteitje met ragout, risottokroket en gegrild brood met truffelroerei 15

BORRELWERK

natuurlijk de hele dag door!

Irish fines oester(s) (1 / 3 / 6 st.) 3,5 / 9,5 / 18
brood met tapenade en aïoli 4,5
potje gemarineerde olijven 4,5
gerookte amandelen 4
rillettes van eend met tafelzuur en croutons 9
charcuterie van Luca, vers van 't Berkel-mes 10,5
sardines of makreel van la Perle des Dieux (FA) 9
pittige makreel van Pinhais (PO) 8
pittige gamba's met stokbrood en aïoli 12,5
gekruide inktvis ’nuggets’ met pimentónmayo 8
GLASWERK risottokroketten met kruidendip (3 / 4 st.) 6 / 8
van Dobben bitterballen (6 / 8 st.) 5,5 / 7,3

AVONDKAART

KLEIN WERK

tagliata di manzo: dungesneden gegrild rundvlees met rucola en parmezaan 11
steak tartare van kalf met bloemkool, gerookte palingmayonaise en rode waterkers 13
panna cotta en chips van mais met geschroeide perzik en parmezaancrème 8,5
kort gegaarde zalm met skordalia, kappertjesrozijncompote, appel en bleekselderij 10
mosseltjes in pikante tomatensaus met chorizo en kikkererwten 10
gerookte watermeloen met feta-espuma, kalamata olijf en munt 8
dubbel getrokken heldere ossenstaartsoep met klassiek garnituur en mini profiteroles 7,5

GROOT WERK

filet van 'mooie meid' met groene saus, yoghurt, spinazie en krielaardappeltjes 20
ribeye van Limburgs scharrelvarken met pruimensaus, gewokte groenten, tortilla en bosui 22
longhaas met tijmjus, geroosterde peen, auberginecrème en ingelegd mosterdzaad 22
koshari met pittige tomatensaus, dukkah, gepofte aubergine en pimientos de Padrón 19
gnocchi alla romana met doperwtpesto, courgette en burrata 19

GLASWERK FISH SPECIAL
gebakken zalmforel voor 2 personen met remouladesaus en groente dagprijs

VOOR ERBIJ
verse frieten met mayonaise 3,5 / romainesla met GLASWERK-dressing 3

ZOET WERK

bramenmascarpone, citroenmeringue, hazelnootcrumble en crème fraîche-ijs 6,5
witte chocolade cheesecake met framboos en krokant van pistache 6,5
crème brûlée 6
bollen ijs van Tije, vraag naar de smaken 1,75 per bol
bordje met kazen van Luca 10,5

Soms wisselt er op de dag zelf een gerecht, kleine disclaimer hier dus ;) - tot snel!

Bastien, Tim, Sjoerd en het team van GLASWERK