GLASWERK

LUNCHWERK

'ONS' LUNCHWERK (12:00-16:00)

Zo zitten we zelf het liefste aan de lunchtafel!

2-gangen verrassingslunchmenu mét verse friet, 23,50 p.p.

3-gangen verrassingslunchmenu mét verse friet, 29,50 p.p.

Nog zin in een dessertje? Dat kan natuurlijk ook, zie de avondkaart.

GLASWERK LUNCHPLANKJE

Een goed gevuld plankje naar voorbeeld van de Britse ‘Ploughman’s lunch’
zuurdesembrood met o.a. kaas, farmer salade, eiersalade, zoetzure ui en vers fruit.
Je kunt hierbij kiezen uit: gebraden rosbief, zalmrillettes of avocado 16

BROOD, SOEP EN SPECIALS

GLASWERK pastramisandwich met savoramayo, zuurkool en augurk 13

Libanees flatbread met kip, harissa, komkommer, tomaat, zoetzure ui, knoflookyoghurt 13

Libanees flatbread met falafal, komkommer, tomaat, zoetzure ui, knoflookyoghurt 12

'croque GLASWERK' met chorizo, taleggio en jalapeñodip 11

aspergesoep met kruidenolie 7,5

steak frites: gebakken kogelbiefstuk met verse frites en salade 20

BORRELWERK (12:00-sluit)

Ierse oester(s) (1 / 3 / 6 st.) 3,75 / 11 / 20

brood met twee dips 6

potje gemarineerde olijven 5,5

gerookte amandelen 5,5

rillettes van eend met tafelzuur en croutons 10

gefrituurde tête de porc met piccalillymayonaise 10

charcuterie van Luca, vers van 't Berkel-mes 13,5

blikje sardines of makreel van la Perle des Dieux 9

blikje pittige sardines van Pinhais 8

blikje pittige makreel van Belles-Iloises 9

blikje sardines met knoflook en citroen van Belles de Marseilles 8

pittige gamba's met stokbrood en aïoli 12,5

pikante inktvis ’nuggets’ met pimentónmayo 8

GLASWERK risottokroketten met kruidendip (3 / 4 st.) 6,9 / 9

van Dobben bitterballen (6 / 8 st.) 6 / 8

AVONDKAART

KLEIN WERK (vanaf 17:00)

carpaccio van rund met tartaar van gerookte biet, bloemkoolcrème en pijnboompit 13

gepofte koolraap met manchego, hazelnoot, gerookte amandel en dragonsabayon 10

salade van little gem, asperge, crème van gerookte paling en zoetzure beukenzwam 11

kort gegaarde zalm met skordalia, kappertjesrozijnenchutney en bleekselderij 12

geroosterde wortel met harissa, kikkererwten, feta, korianderolie en granaatappel 10

romige aspergesoep met kruidenolie 7

krokante lamszwezerik met asperge, crème van kropsla en tuinkers 13

GROOT WERK (vanaf 17:00)

heilbotfilet met asperge, artisjok, geroosterde radijs en sauce vierge 24

lamshaas met voorjaarsgroenten, aardappelgratin en salsa verde 27

zacht gegaard buikspek en octopus met ingelegd mosterdzaad en gerookte aubergine 23

asperges met broodsaus, zontomaat, hazelnoot, oesterzwam en vanilleolie 22

gnocchi alla romana met courgette, burrata, doperwtpesto en olijf 22

GLASWERK SPECIAL voor 2 personen

licht gerookte ribeye van dubbeldoelrund met groenten en truffelsaus 54

VOOR ERBIJ
verse frieten met mayonaise 4 / romainesla met GLASWERK-dressing 3,5

gebakken eendenlever, om je gerecht nog lekkerder te maken 7

ZOET WERK (12:00-sluit)

aardbeien uit Milsbeek met sabayon en basilicumijs 8

taart van Santiago met dolce de leche en chocolade 8

Roels crème brûlée 7

bollen ijs van Tije, vraag naar de smaken 2 per bol

bordje met kazen van Luca met notenbrood 12,5

Soms wisselt er op de dag zelf een gerecht, kleine disclaimer hier dus ;)

Tot snel aan de Hobbemastraat.

Bastien, Tim, Sjoerd en het team van GLASWERK