GLASWERK
Menu
Wat je ook komt doen, een snelle bak koffie, een lange lunch, potje bier, goed glas wijn of fijn diner: we staan dagelijks voor jullie klaar, van 12.00 tot sluit!
Onze vaste gasten weten het al langer: we geven niet alleen al sinds 2017 met ons eerste bedrijfje Firma Druivensuiker wijncursussen, we trekken ook graag bij GLASWERK een flesje voor jullie open! De kaart per glas wisselt regelmatig, maar
bekijk hier eens een impressie van onze toffe wijnkaart. Zo zitten we zelf het liefste aan de lunchtafel!
2-gangen verrassingslunchmenu mét verse friet, 24,50 p.p.
3-gangen verrassingslunchmenu mét verse friet, 31,50 p.p.
zuurdesem met geitenkaas, gepofte biet, mierikswortelmayo en pecannoot 13
zuurdesem met geroosterde portobello, pesto, gegratineerd met taleggio 13
zuurdesem met vitello tonnato: dungesneden kalfsrosbief met tonijncrème 14
zuurdesem met warm gerookte zalm, dillemayonaise, komkommer en rode ui 15
flatbread met kip, harissa, komkommer, tomaat, zoetzure ui en knoflookyoghurt 13
flatbread met halloumi, pompoen, komkommer, tomaat, ui en knoflookyoghurt 13
bisque van strandkrabben met Hollandse garnaaltjes 10
zuurdesem sandwich met pastrami van Roel, zuurkool, augurk en savoramayo 16
wildragout met bladerdeegpasteitje en zilveruitjes (of frites + €3) 15
Ierse oester(s) (1 / 3 / 6 st.) 3,75 / 11 / 20
brood met twee dips 6
potje gemarineerde olijven 6
gerookte amandelen 5,5
rillettes van eend met croutons en tafelzuur 10
panisses met kruidendip 8
charcuterie van Luca, vers van 't Berkel-mes 13,5
blikje sardines of makreel van la Perle des Dieux 9
blikje pittige makreel van Pinhais 8
blikje sardines van Belles de Marseilles 8
pittige gamba's met stokbrood en aïoli 13
camembert uit de oven met crudité en stokbrood 16,5
pikante inktvisnuggets met pimentónmayo 8,5
GLASWERK risottokroketten met kruidendip (3 / 4 st.) 7,5 / 9,5
van Dobben bitterballen (6 / 8 st.) 6 / 8
bisque van strandkrabben met Hollandse garnaaltjes 10
dungesneden kalfstong met radicchio, ansjovis, mayo van gekarameliseerde ui 12
Iberico filet met padron, mangodressing, hazelnoot, krokante Iberico en veldsla 15
roodbaarsfilet met saus antiboise, geschroeide prei en chips van aardpeer 12
gerookte paling met crème van topinamboer en paling, lavas en pecannoot 12
geroosterde pompoen met haloumi, pompoenpit, hangop en korianderolie 11
dungesneden koolrabi met tartaar van gerookte biet, bloemkoolcrème en pijnboompit 11
snoekbaarsfilet met beurre blanc, skordalia, gepofte biet, radijs en waterkers 26
hertenbiefstuk met aardappelpuree, spruiten, pastinaak en saus van morieljes 27
zacht gegaarde runderwang met flija, bloemkool, amandel, honing, manchego 24
harissa hasselback courgette met romesco, tahini, gegrilde snijboon en dukkah 23
romige polenta met ratatouille, koningsoesterzwam, parmazaanschuim en pistache 23
GLASWERK SPECIAL voor 2 personen (of 1 grote Bourgondiër), geserveerd met frieten
VOOR ERBIJ
bunet met peer en mascarpone-ijs 9
Baskische cheesecake met passievruchtcurd 9
crema Catalana 8
bollen ijs van Guust, vraag naar de smaken 2,75 per bol
bordje met kazen van Luca met notenbrood 13
Soms wisselt er op de dag zelf een gerecht, kleine disclaimer hier dus ;)
Tot snel aan de Hobbemastraat.
Bastien, Tim, Sjoerd en het team van GLASWERK
LUNCHWERK
'ONS' LUNCHWERK (12:00-16:00)
(voorgerecht en klein hoofdgerecht)
(voor- en tussengerecht, klein hoofdgerecht)
BROOD, SOEP, SALADE EN SPECIALS (12:00-16:00)
+ liever een salade i.p.v. brood? Alles behalve het pasteitje kan als salade gemaakt worden (+ €3)
BORRELWERK (12:00-sluit)
AVONDKAART
KLEIN WERK (vanaf 17:00)
GROOT WERK (vanaf 17:00)
gebraden ribeye van graangevoerd rund (ca.350gr.) met groenten en salsa verde 57
verse frieten uit Haps met mayonaise 4,5 / romainesla met GLASWERK-dressing 3,5 / Glaswerk friet met belper knolle en pimentónmayo 6,5
ZOET WERK (12:00-sluit)
